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• 食品膠的增稠作用

  食品膠因其分子發(fā)生水化作用，而具有增稠作用。不同種類(lèi)食品膠因其自身結(jié)構(gòu)...

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• 食品膠的凝膠作用

  食品膠凝膠的作用，是親水膠體在氫鍵、電場(chǎng)極化力或溶液中的某些高價(jià)離子的...

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• 食品膠如何分類(lèi)？

  食品膠體廣泛分布于自然界，按其來(lái)源一般可分為：來(lái)自作物或植物籽實(shí)體，如...

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• 食品膠的定義

  食品的六大基本組分為水、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、和礦物質(zhì)。用...

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